フルーツパウンド

今回は一年以上漬けたラム酒シロップ漬けのドライフルーツを使用しました。

漬けたものがない場合は、フルーツミックスをラム酒に付け時折まぜながら半日置いたものを使用します。

バターをクリーム状にし砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。（フワフワになるまでしっかり混ぜます。）

ラムダーク・バニラビーンズを入れベーキングパウダー・アーモンドプードル・薄力粉を半分入れ画像の様になるまで混ぜます

ラム酒漬けの水分をしっかり切り生地に混ぜます。残ったラム酒はシロップに入れます。

残りの粉粉類も入れ、粉っぽさが無くなり、ツヤが出るまで混ぜます。

170度に熱したオーブンで45分焼く。焼き始めてから18分経ったら濡らしたナイフで縦長に切り込みを入れ再度焼きあげます。

小さめのボウルにグラニュー糖・熱湯を入れ溶かし、ラムホワイトを入れ混ぜます。ラップを大きめに切り広げ準備しておきます。

焼きあがったら、写真の様に方を横にし軽くトンっとします。反対側にも同じようにしてから取り出し、クーラーの上に載せます。

シロップを塗り終わったら広げたラップに包み、一晩、室温で寝かせます。 もちろん、その日に食べてもOKです。

時間が経てばたつほど美味しいです！。