坦々冷麺「英雄ボロネーゼ（風）」

胡麻だれにピーナツをすり下ろして混ぜ、麺を絡めるタレを作る。
出来たら丼の底に敷き、上から少しラー油をたらし回す。

トッピング用のひき肉を少量の油と甜麺醤・塩少々で炒める。

焼き蕎麦は沸騰した湯で３０秒ほどゆでる（表面の油を落としてほぐす程度の感覚で可）。