甘エビとトマトの冷製パスタ
Description
少ない材料で作るコクのあるトマトソースです♪お家で手軽に✿
デラロサ
材料
（1人分）
フュメドポワソン（市販）
小1/2
白ワイン
大1.1/2
ＥＶオリーブオイル
大1.1/2
塩
一つまみ～
黒コショウ
少々
お好みの量
○塩
適宜
○レモン汁、ＥＶオリーブオイル
1：3の量
45～50ｇ
ベビーリーフ、バジルなど
お好みで
作り方
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1
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トマトは湯剥きする。半分にカットし種を取り出す。半分は1ｃｍ角。残り1個半はミキサーで攪拌する。
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2
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市販のフュメドポワソン。シーフードのだしで顆粒状。かなり便利です♪塩分も入っているので様子を見ながら使用して下さいね✿
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3
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フュメドポワソンと白ワインを鍋に入れ、1/2量になるまで煮詰める。
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4
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冷めたら、トマトソースに入れる。ＥＶオリーブオイルと塩、黒コショウも入れ味を調える。
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5
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○の甘エビの殻を剥き、軽く塩をする。レモン汁、EVオリーブオイルで和えておく。
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6
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鍋に湯を沸かし、1％の塩を入れ、カッペリーニを表示時間より1分長く茹でる。
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7
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ボウルにも1％の塩を入れた冷水を作ってスタンバイ。茹で上ったパスタを入れ〆る。その後ザルにあける。
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8
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麺の水気をキッチンペーパーで良く拭き取りソースと和えて盛り付ける。甘エビを飾って出来上がり♪
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9
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お好みでＥＶオリーブオイルをたらし、葉物を飾る。出来上がりの写真は1人分を2人に分けて盛り付けました✿
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コツ・ポイント
・トマトはフルーツトマトを使いましたが、家庭料理なんだし、甘めのものなら何でもいいと思います。中くらいの大きさのトマトで。
このレシピの生い立ち
魚介が沢山入ったパスタは美味しそうだけどコストが高い。と言うことでコストを下げて出来ないかと市販のフュメドポワソンを使ったら思いのほか美味しく出来たのでアップしてみました。
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デラロサ
