ふわり梅の香♡冷やしそばの巣ごもり風

お湯を茹でます。
その間にカイワレ大根を1cm長さに切り、麺つゆを水で薄めておきます。

梅は種を取り潰します。
ローソンセレクトの梅は柔らかいので手で簡単に潰れます。
手で潰れない梅は、包丁で叩いて潰します。

お湯が沸いたらまずオクラを10秒ほど茹でます。
取り出して蕎麦を茹でます。

長芋をすりおろし、梅と潰したオクラをまぜます。

蕎麦が茹であがったらザルにあけ、冷水にとって水を切ります。
お皿に輪のように盛ります。

真ん中にとろろを流し込み、その周りにカイワレ大根を置きます。
蕎麦の上にオクラを散らします。

すだちを輪切りにし、端を麺つゆに絞り入れます。
輪切りの一枚を浮かべます。
完成♡

お好みでワサビを混ぜて、蕎麦につゆをかけてよく混ぜて召し上がれ。

今回使用したのはこちら。