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鶏ササミの蒲焼ど～ん

鶏ササミの蒲焼ど～んの画像

Description

鶏のササミに隠し包丁(隠れてないけど)
チョッピリ加えるオイスターソースがみそ
(味噌じゃないけど)
＊タレの量を訂正

材料 （鶏ササミ３本分）

鶏のササミ
３本
塩、小麦粉、サラダ油
少々
■ たれの材料
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
小さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
生姜の薄切り
6枚
■ ＊粉山椒、七味唐辛子など

作り方

  1. 1

    写真

    鶏のササミは観音開きにします。
    ハモの骨切りみたいなイメージで細かく切り込みを入れます。

  2. 2

    写真

    塩は片面だけに軽く振ります。
    小麦粉は両面に軽く振ります。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱しササミの切り込みを入れた面から焼きます。
    両面を焼き、いったん皿に取り出しておきます。

  4. 4

    写真

    空になったフライパンにタレの材料を加えてトロミがつくま煮詰めます。

  5. 5

    写真

    取り出しておいたササミを戻し入れ
    タレをからめるようにサッと煮て
    出来あがり
    ＊この写真はちょっと煮詰め過ぎ～

  6. 6

    写真

    ご飯にのせて丼ぶり
    粉山椒をひと振り～

  7. 7

    写真

    ササミの蒲焼弁当
    ブロ友「おべんと男子さん」作

  8. 8

    写真

    千切りキャベツと！
    ブロ友フルールさん作

コツ・ポイント

Ｈ24年６/12　タレの量を2倍に増やしました。
観音開きが下手でも大丈夫、厚みを半分にする気持ちで開いて下さい。
細かく切り込みを入れると食べやすくタレもからみやすいです。
小麦粉は必ず振って下さい,肉汁を閉じ込めやわらかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

鶏肉料理を極めます(笑
レシピID : 1843192 公開日 : 12/06/08 更新日 : 16/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2019年5月26日
写真
momoazeru
簡単美味レシピ感謝です◎

ふっくら美味しそう♪ momoazeru さん有難う（＾＾）

2017年4月6日
写真
kumicyoo
タレが美味しくて倍で作れば良かったです♪筋の取り方が難しいっ★

タレ自慢です♪筋も丁寧に取り偉い！kumicyooさん有難う

2016年7月27日
写真
akkochi
胸肉ですが柔らかくできました！なんだか懐かしい味です^ ^

鶏むね肉の蒲焼ど～んだわん♪（＾＾）akkochiさん有難う

2016年4月12日
写真
おにぎりちゃんママ
ムネ肉で代用しました！美味しい節約レシピに出会えて感謝◎

私も次回はむね肉で（^^）節約万歳♪さくおにぎりさん有難う！

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NAGねえさん
鶏ササミの蒲焼ど～ん
by NAGねえさん