あさりの旨味たっぷり♪シーフードカレー
作り方
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1
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砂抜きしたあさりをよく洗い、ゆでる。殻が開いたら、身と煮汁を分ける(煮汁も捨てない)。2/3量の身を殻から外しておく。
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2
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鍋にサラダ油をしき、タマネギを炒め、続けてにんじんとじゃがいもを加えて炒める。
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3
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2の鍋に、1の煮汁とローリエを入れ、にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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4
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3を煮込む間に、フライパンにバターをしき、シーフードと1のあさりを炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにする。
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5
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3の野菜が柔らかくなったら、一旦火を止めカレールウを溶かす。4を加えて数分、とろみがつくまで煮たら出来上がり。
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コツ・ポイント
あさりの煮汁が少なければ、水を足して煮てください。
シーフードミックスは大きめの物を使うと美味しいです。勿論、ミックスじゃない新鮮な物ならもっと豪華☆
あさりをたくさんいれたので、2/3は殻を外して食べやすくしました。
シーフードミックスは大きめの物を使うと美味しいです。勿論、ミックスじゃない新鮮な物ならもっと豪華☆
あさりをたくさんいれたので、2/3は殻を外して食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
旬のあさりをとにかくたくさん使ったカレーを食べたくなって。出汁ごとどっさり使ってみたら、、、わ!!!おいしーーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
潮干狩りでたくさんあさりを採った時とかにいいだろうなぁ♡♡
潮干狩りでたくさんあさりを採った時とかにいいだろうなぁ♡♡
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