あさりの旨味たっぷり♪シーフードカレー

あさりの旨味たっぷり♪シーフードカレーの画像

Description

いつものカレーに、これでもか!!!っていうくらいあさりを入れました。夏の海が恋しくなる旨々カレーです。

材料 (8皿分)

500 g
エビ、イカ、ホタテ(今回は大きめのシーフードミックスを使いました)
250 g
サラダ油
大1
白ワイン
50 ml
バター
5 g
市販のカレールウ(2種類混合)
8皿分
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    砂抜きしたあさりをよく洗い、ゆでる。殻が開いたら、身と煮汁を分ける(煮汁も捨てない)。2/3量の身を殻から外しておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、タマネギを炒め、続けてにんじんとじゃがいもを加えて炒める。

  3. 3

    2の鍋に、1の煮汁とローリエを入れ、にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    3を煮込む間に、フライパンにバターをしき、シーフードと1のあさりを炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにする。

  5. 5

    3の野菜が柔らかくなったら、一旦火を止めカレールウを溶かす。4を加えて数分、とろみがつくまで煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

あさりの煮汁が少なければ、水を足して煮てください。
シーフードミックスは大きめの物を使うと美味しいです。勿論、ミックスじゃない新鮮な物ならもっと豪華☆
あさりをたくさんいれたので、2/3は殻を外して食べやすくしました。

このレシピの生い立ち

旬のあさりをとにかくたくさん使ったカレーを食べたくなって。出汁ごとどっさり使ってみたら、、、わ!!!おいしーーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
潮干狩りでたくさんあさりを採った時とかにいいだろうなぁ♡♡
レシピID : 1848288 公開日 : 12/06/12 更新日 : 12/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
写真
ペコポン姫
初めて作りました!! 家族大絶賛でした(^^) また作ります♪

大絶賛なんて嬉しい!ありがとうございます!

写真
まつみかん☻
所々省略しちゃぃましたが、とっても美味しいと評判でした♡笑

あさり良いダシでますよね♪つくれぽありがとうございます♡

写真
ちずぴよ
エビとイカがやわらかい!2歳の息子も完食♪

息子君も食べてくれたなんて嬉しい!!ありがとうございます♡

初れぽ
写真
sala0816
ぐちゃぐちゃで分かりにくいけどあさりの風味最高!夏はまる〜☆

THE夏!って感じですよね!ありがとうございます。