塩さばの酢生姜焼き
竹内しのぶ
作り方
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1
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熱したフライパンに薄く油（分量外）を引いて生姜のスライスを入れてさばを皮の方から焼く。
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2
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皮がパリっとしたらひっくり返してお酢、酒、みりんを混ぜたものを入れ、蓋をして１分くらい蒸す。余分な油は除いておく
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3
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蓋をとり水分がなくなるまで時々フライパンを回しながら焼く。
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コツ・ポイント
最後は水分がしっかり蒸発するまで焼いた方が美味しいです。みりんはなしでも美味しく
頂けますよ。（私はなし派）生姜とお酢がさば臭さをとってくれてさばの美味しい脂はしっかり残って
２歳の息子もパクパク食べてくれました！
頂けますよ。（私はなし派）生姜とお酢がさば臭さをとってくれてさばの美味しい脂はしっかり残って
２歳の息子もパクパク食べてくれました！
このレシピの生い立ち
塩サバはもともとに塩分を含んでいるのでお酢で焼いて少し洗い流して塩分をカットしたくて考えました。しめサバが大好きなので焼きでもお酢と合うかな？と思って作ったら美味しくてリピ何回もしてます！
竹内しのぶ
