おやじのコロッケ

じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、ゆでる。

串が通ったらゆで汁を捨て、カラ煎りして水気を飛ばし、熱いうちにマッシャーでつぶす。

玉ねぎのみじん切りはバターで炒め、牛肉を入れてさらに炒めて、塩、こしょうで味付けをする。
好みで、醤油なんぞもいいかも。

１２等分して形を整える。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

揚げ油を１６０℃～１８０℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。

余ったコロモは、揚げ玉にする。
この日は余ってたので、玉ねぎを混ぜてかき揚げにした。