モッツァレラ入りバジル風味のコロッケ♪
Description
真ん丸コロッケの中からモッツァレラチーズがとろ~り♡爽やかなバジルの香りも効いてトマトソースとの相性もバッチリですよぉ♪
材料
(4人分)
中4~5個(皮を剥いて500g)
100g
1/2個
100g
乾燥バジル
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
ナツメグ
小さじ1/3
塩・こしょう
適量
適量
適量
ソフトパン粉
適量
揚げ油
適量
■
トマトソース
大さじ6
●ウスターソース
小さじ1
●コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
適量
作り方
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1
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じゃがいもは適当な大きさにカットし、水に潜らせてからラップをして電子レンジ(600w)で約5~6分間加熱して潰しておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を入れて塩・こしょうをし、赤ワインを加えて炒める。
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3
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粗熱が取れたら1のじゃがいもとナツメグ・バジルを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えてモッツァレラを加えてまとめる。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくに香りが出たら●の調味料を入れて、塩・こしょうで味を調え、トマトソースを作る。
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5
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3の具を直径4cmの大きさに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて170℃の油で揚げる。
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6
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お好みの野菜と、4と5をお皿に盛り付け、トマトソースで頂く。
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コツ・ポイント
カロリーを抑えるためにソフトパン粉を使用しましたがお好みで生パン粉でもOKです♪
このレシピの生い立ち
自身のレシピでモッツァレラチーズとバジルを使ったハンバーグがあるのですが、「コロッケに入れても美味しいかも!」と思い作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)