【簡単副菜】大根と桜えびのセンチェ

手順<2>でしっかりと水けをきることで、調味料の味がぼんやりせず、しみ込みもよくなります。大根の根の先端部分は辛みが強いので、中央もしくは首部分が生食に向いています。お好みで長ネギのみじん切りや生姜の千切りを加えても美味しいと思います。

大根の根の部分に含まれる消化酵素「ジアスターゼ」が消化を促進。また、豊富な食物繊維の作用もデトックス効果も期待できる。辛み成分の硫化アリルには　胃液の分泌を促し胃を元気にする。硫化アリルは熱に弱いので生食するのがおすすめ。