鯖と茗荷の混ぜご飯

ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし水にさらして水気を切る。枝豆は解凍してさやから外す。

鯖の塩焼きは皮と骨を丁寧に取って手で骨が残っていないか確認しながらほぐし、酒をふって生姜を加えフライパンで空煎りする。

温かいご飯に鯖、枝豆、茗荷、大きく砕いた胡桃を加えて混ぜ、昆布茶や塩で味を調える。

器に盛って完成です。一味等ふってお召し上がりください。今回木の芽を添えました。

おにぎりにしていただいても結構です。