自家製しおこうじ
Description
流行りだと聞いてはいたけど少しの量で高いからと中々買うこともなく今に至る。。。
そうだ！自分で作っちゃお♪
そうだ！自分で作っちゃお♪
★ともち★
材料
作り方
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1
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熱湯で消毒したタッパー(瓶でもOK)に乾燥米麹と塩を入れ混ぜ合わせて、水を入れる。
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2
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熱湯で消毒したスプーンでよく混ぜ合わせる。
※ビンの場合、混ぜる時は蓋をして振ってもOK
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3
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発酵させるため常温で放置。
ガス抜きに少し蓋の隙間を開けておく事。
２～３日に１回、熱湯で消毒したスプーンでかき混ぜる。
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4
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気温で変化しますが、大体１週間くらいで完成します。
完成の目安は、香りは甘く薫りトロリとしてきます。
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コツ・ポイント
暖かい時期はカビに気をつけて！
発酵の手助けをする為に混ぜます。
下の方から空気を入れるようにまんべんなく混ぜましょう。
発酵の手助けをする為に混ぜます。
下の方から空気を入れるようにまんべんなく混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
仕事仲間の人に作り方を聞いたのでレッツトライ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★ともち★
