ビーツのマリネ＊美味しく食べ健康チェック
Description
レンジと寿司酢で簡単マリネ。食後は健康チェックも出来ます。＊コツ・ポイント欄に記載してあります。
desertrose
材料
作り方
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1
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ビーツを良く洗い、長い根は切り落とし、ヘタと皮をつけたまま軽くラップをし、３分レンジへ。
竹串を刺し固かったら後１分。
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2
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竹串がスッと通ったら、暫くそのままの状態（触れるぐらい）にしておく。
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3
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ラップをはずすと、こんな感じで薄皮が破けています。（見づらいですが・・）
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4
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破けた所から、皮をむく。むきにくい所はそのままでも・・・。
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5
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ヘタを切り落とし、縦に半分に切り、５ｍｍ幅ぐらいに切る。
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6
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保存袋に、すし酢・米酢・ガーリックパウダー・粒こしょう・塩をいれ、５を漬ける。
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7
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そのままでも、グリーンサラダにのせても。
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コツ・ポイント
ビーツで指が赤く染まってしまったら、レモン汁で洗うと以外に薄くなります。 食後は、尿や便が赤くなりますが、血尿でも血便でもないので心配ありません。尿が赤くなる人は、鉄分不足らしいです。
このレシピの生い立ち
南ア時代は一切見向きもしなかったのに・・・偶然野菜売り場で懐かしくなって簡単味付けできないかとすし酢を使いました。味見をすると酸っぱさが足りなかったので、米酢をたしたら私好みの味になりました。
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