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キャベツと塩麹鶏の甘辛蒸し

キャベツと塩麹鶏の甘辛蒸しの画像

Description

キャベツのふんわりした甘さと、塩麹鶏のホクホクした旨みが存分に味わえるシンプルな一品。甘辛ダレでいただきます☆

材料

鶏ささみ(塩麹に2日漬け済)
1本
キャベツ
1/8カット
唐辛子
1個
酒
大匙1
☆ 醤油
大匙1弱
☆ みりん
大匙1
☆ オイスターソース
小匙1
☆ 胡麻油
少々
☆ ラー油
少々
炒り胡麻（白）
少々

作り方

  1. 1

    ささみは塩麹(1本に対し小匙1くらい)を塗り、冷蔵庫で2日寝かせておく。

  2. 2

    キャベツを1cm幅くらいの千切りにし、シリコーンスチーマーに入れ、塩麹に漬けたささみを乗せたら酒を回しかける。

  3. 3

    「2」を電子レンジ（500W）で5分加熱。この間に「☆」の材料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    蒸しあがったら唐辛子を入れて蓋をして2分余熱。仕上がったささみを食べやすい大きさに切りキャベツと共にお皿に盛り付ける。

  5. 5

    「☆」のタレと炒り胡麻をかけ、唐辛子を飾ったら完成です♪

コツ・ポイント

キャベツの鮮度がポイントですので、なるべく新鮮なものを使いましょう。良いキャベツで作ると、ふんわりとしたキャベツの甘さがちょっと違います！
無農薬のものなら軽く泥を落とす程度で、あまり水にさらさないほうがキャベツの美味しさを体感できます♪

このレシピの生い立ち

弟が働いている「とりのさと農園」さんから大きな無農薬キャベツが届き、食べ方を色々考えているうちに思いつきました☆
レシピID : 1853459 公開日 : 12/06/17 更新日 : 12/06/18

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キャベツと塩麹鶏の甘辛蒸し
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