フルーツトマトとモッツァレラのパスタ
Description
大好きなイタリアンカラー。トマト・モッツァレラチーズ・バジルのパスタです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。
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2
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フルーツトマトはヘタを取り、8等分に切る。モッツァレラチーズは2センチの角切りにしペーパータオルに包み水気を取っておく。
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3
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ボウルにトマト、つぶしたニンニク、バジルをちぎって加え、塩・胡椒・エキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
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4
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③とモッツァレラチーズを使うまで冷蔵庫に入れておく。
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5
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お湯が沸いたら、たっぷりめに塩を入れ、スパゲッティを表示時間ピッタリで茹でる。
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6
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スパゲッティが茹で上がる前に④を冷蔵庫から出し、トマトのボウルにモッツァレラチーズを入れ、混ぜあわせておく。
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7
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味をみて、やや塩気が強いくらいに塩・胡椒で味を整える。
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8
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茹で上がったスパゲッティの水気をよくきって、ボウルに入れざっと混ぜあわせ、皿に盛り付ける。あれば、バジルを飾る。
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コツ・ポイント
茹で上がった後、熱を加えないので、表示時間ピッタリです。冷製にするのなら、表示時間より長めに茹でて、氷水にさらし水気をよくきってソースと混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
バイトしていたイタリアンレストランで憧れのフルーツトマトのパスタ、「ケッカ」。それにモッツァレラチーズも加えてスペシャルなパスタを作りました。