豚ひきのエスニックどんぶり（ピリ辛）
Description
ナンプラーのきいた柔らか豚ひきがシャキシャキ野菜にとても合います！トマトやレタス、お好きな野菜と一緒にどうぞ♪
チキチキちきーた
材料
（５人分）
500グラム
100グラム
酒
大さじ４
★しょうが(すりおろし)
小さじ１
★にんにく(すりおろし)
小さじ１
★ウェイパー(中華だし、好きなダシで)
小さじ１
★醤油
大さじ２
★さとう
大さじ１
★ナンプラー
大さじ２と1/3
１枚分くらい
温泉卵、ゆで卵
１つ
フライドエシャロット
大さじ１くらい
スリラチャソース
適量
マヨネーズ
適量
作り方
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1
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フライパン、もしくは鍋に油をひいて豚ひき肉を炒めます。ひき肉の赤い部分が残っているうちに酒大さじ４を加えさらに炒める。
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2
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だいたい火が通ってきたら1センチくらいに切ったえのきを加えてまた炒めます。
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4
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水分が足りないようであればほんの少し水を足し、２０分〜３０分くら柔らかくなるまで煮込みます。
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5
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火を消して、ひき肉を冷ますとうまみがしみ込んで美味しいです。前の日に作って冷蔵庫保存しておいても○。
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6
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どんぶりにご飯、ひき肉、レタス、卵、フライドエシャロット、とお好きな具をトッピングします。辛いソースなどはお好みで！
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コツ・ポイント
ひき肉を煮込む時に水分の調節をしながら焦がさないようにすること。だいたい煮えたなと思ったら蓋をとり、中火にして水分を蒸発させます。お好みで最後にごま油を少々いれても美味。
このレシピの生い立ち
ナンプラーのきいた豚ひき肉をご飯いかけて食べるうちに、だんだんエスニック丼に変化したのがこの一品です。香菜がお好きな方はコリアンダー、ミントの葉などを加えるといっそう美味しくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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チキチキちきーた
