みうらさんのホタテのカルパッチョ

みうらさんのホタテはとっても肉厚。これは３枚スライスにしたものです。貝柱は甘くて濃厚。貝ひもは旨みが強くてお酒にぴったり磯の風味。素材自体の味がとても良いのでソースは食べる時にかけます。これならわさび醤油でお刺身としても楽しめます。

みうらさんのホタテは、貝ひもと一緒にパックされているのでとってもお得です。生の貝ひもは貝柱と全く別の通の味。どちらも楽しめるなんて素敵！貝柱はカルパッチョに、貝ひもはお刺身にしたい。どうせなら、両方いける様に！と、こうなりました。