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醤油麹deセロリキンピラ

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Description

味付けは醤油麹のみ♪めっちゃ簡単なのに、めっちゃ美味しい。ピーマンは彩りで加えただけなので無くてもＯＫ♪

材料 （２人分）

セロリ
１本
人参
１／２本
ピーマン
１つ
醤油麹
小さじ１強
胡麻油
適宜
鷹の爪輪切り
お好みで
白ゴマ
適宜
みりん（お好みで）
大さじ１

作り方

  1. 1

    セロリ、人参、ピーマンを細切り。これをビニールに入れて醤油麹を加え揉みこむ｡
    (３０分～１時間)

  2. 2

    野菜から水分がでるので、少し水気を切る。熱したフライパンにごま油と鷹の爪を熱し香りを移す。
    野菜を炒める。

  3. 3

    みりんは、お好みで加えて甘みをプラスして炒め煮にする。野菜に火が通ったら白ゴマを回し入れて出来あがり♪

  4. 4

    醤油麹は乾燥麹で作ったので麹200ｇに対して醤油300ccで作りました。
    ６日間寝かせてます

コツ・ポイント

今回は野菜からの水分も出たので、みりんだけでお酒は入れてません。最後に香り醤油を加えてもいいと思いますが、味見をしてからの方がいいかもです♪

このレシピの生い立ち

セロリのきんぴらを作りたいと思った時、ちょうど醤油麹が出来上がったので作ってみました★
レシピID : 1858478 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/21

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ひとみっち。
醤油麹deセロリキンピラ
by ひとみっち。