おから入ローズマリーパン
作り方
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1
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ボールに粉とおから、砂糖・イースト・塩・を入れる。
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2
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水を加えてボールの中で生地をひとまとめにしたら台にとりだし、10分ほどなめらかになるまでこねる。
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3
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生地にオリーブオイルとローズマリーをねりこんでさらに5分ほどこねる。
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4
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滑らかになった生地を一次発酵50分(私は一回り大きいボールにお湯を入れた中に生地の入ったボールを入れてラップをしてます)
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5
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約2倍に膨れた生地を取り出し6等分してまるめ、ベンチタイム15分。
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6
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生地を成型して2次発酵1時間。(大きなビニール袋の中に天板とお湯の入ったコップを入れています)
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7
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生地が約2倍にふくらんだら200度に余熱したオーブンで10分焼く。
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コツ・ポイント
ローズマリーは生でも乾燥でもお好みで。
水は冬はぬるま湯、秋冬もぬるま湯、夏は常温を加えてください。
水は冬はぬるま湯、秋冬もぬるま湯、夏は常温を加えてください。
このレシピの生い立ち
おからを使ったパンレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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