乾燥麹で自家製醤油麹
Description
マイルドで何にでも使えちゃう♪お料理上手になること間違いなし!これは作らなきゃ損~!2012/8/7話題入りしました♪
材料
乾燥米麹(板麹使用)
200グラム
醤油(1日目)
300cc
醤油(2日目)
100cc
作り方
コツ・ポイント
追加のお醤油はひたひたになるくらいを目安にして下さい。※容器は普通のプラスチックのタッパーを使用しています。醤油麹は半年くらいで使い切るのがいいそうです。
このレシピの生い立ち
大好きな塩麹に続いて醤油麹も作りました♪
乾燥麹で作るものは生麹のものよりも使用するお醤油が多めで塩分も多め。生麹より少ない量で味がしっかりなのでお料理の調味料として使いやすいです。2013/1【醤油麹】にカテゴリ承認されました。
乾燥麹で作るものは生麹のものよりも使用するお醤油が多めで塩分も多め。生麹より少ない量で味がしっかりなのでお料理の調味料として使いやすいです。2013/1【醤油麹】にカテゴリ承認されました。
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