サーモンときのこの豆乳味噌仕立て

サーモンはできれば脂ののったアトランティックかトラウトの辛くないものを選び、食べやすい大きさに切る

白ねぎは縦半分に切ってさらに斜め薄切り
わかめは乾燥のものは水で戻し、さっと洗って塩分を抜く

お鍋にサラダ油をひいて、強火でさっとサーモンとしめじを炒めます
サーモンは身がほぐれやすいので優しく

豆乳にしょっぱくならない程度のお味噌を混ぜて味見をし、それを鍋に加えて、醤油とみりんで味を調えます
弱火で5分煮ます

お皿に盛り、わかめを上にのせて出来上がり