鶏のカシューナッツ炒め
作り方
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1
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鶏肉をカシューナッツ程度の大きさに切り☆の調味料で下味をつけます。
ショウガ・ニンニク・鷹のつめはみじん切りに。
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2
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しいたけ・ピーマンは1cm程度に切ります。
たまねぎも同じように切り軽く油で揚げます。
カシューナッツも揚げ、しっかりと油をきります。
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3
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味をつけた鶏肉も揚げます。
でも、油っぽいのが苦手なのでワタシは揚げません。
軽く炒めて余分な油をペーパーで取り除きます。
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4
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中華なべに油を注ぎ熱したら、ショウガ・にんにく・鷹のつめを炒め香りが出たら野菜を投入します。
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5
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続いて鶏肉をいれたら○の調味料をいれて炒め煮を。
この間に片栗粉をお水でとき注ぎいれひと煮立ちさせたら、最後にカシューナッツをいれて完成。
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6
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ワタシは、白菜・人参・ピーマン・たまねぎ・豚バラでも同じようにつくります。中華丼にももってこいのレシピです。
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コツ・ポイント
玉ねぎを長ネギに替えて、茹でたたけのこをいれると、より中華料理のレシピになりますが個人的理由によりコレがベストかな。
このレシピの生い立ち
知人のバイト先の料理長さんが教えてくれたレシピをアレンジしました。新宿*流門!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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