*蟹とたまごとアスパラのスープ*
Description
優しい味のスープです。ベトナムご飯ID:1772824 と一緒にどうぞ。
Lapinounou
材料
作り方
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1
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ID:1772824 で取れたチキンスープを冷やして完全に油を取り除きます。
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2
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スープの量にもよりますが、水溶き片栗粉と、たまごの黄身をあわせておき、1に入れてとろみをつけます。
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3
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とろみをつけた後、白身を注ぎます。
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4
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アスパラは下処理して斜めに切ります。緑のアスパラは破格に高かったので、白を使ってますが、緑のほうがきれいです。
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5
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アスパラを3に加えて、弱火でしばらく煮ます。
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6
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ニョクマムと胡椒を加えて出来上がり。チキンスープが弱ければブイヨンを加えてください。
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7
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たまごの黄身でとろみをつけるのがベトナム風だそうです
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コツ・ポイント
蟹を入れたら、卵はなくてもいいです。アスパラを入れたらあまり火を通し過ぎないように。
しゃきっとしてるほうが美味しいです。
オリジナルはかにとアスパラのみでした。
しゃきっとしてるほうが美味しいです。
オリジナルはかにとアスパラのみでした。
このレシピの生い立ち
昔の生徒がベトナム人とベルギー人のハーフで、食事に招かれました。
その時のご馳走。
その時のご馳走。
Lapinounou
