桃の香り♡完熟南高梅のはちみつ梅酒
Description
自家製梅酒は意外に簡単！桃のようないい香り♡はちみつでこんなにまろやか〜♡ヘルシー
kiyokko☆＊
材料
（４Ｌ(５号瓶)サイズ）
南高梅
１㎏
はちみつ
500〜700g
鏡月 25℃
1.8ℓ
作り方
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1
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まずは梅選び！
傷が無い梅を選びましょう！
大きな梅が香りが良くてオススメ。今回は２Ｌサイズを使用。
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2
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完熟まで２〜３日置きます。
黄色くなったら完熟です。
（新聞紙など紙に包んで冷暗所で熟成させる）
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3
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瓶は必ず熱湯消毒をして、水気を完全に拭き取っておきます。
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4
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梅を傷つけない様に、楊枝でヘタを取り除く。
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5
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南高梅はアク抜き不要！
流水で水洗いをして、しっかり水分を拭き取ります。
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6
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梅→はちみつ→焼酎の順に瓶に入れて、完成☆
はちみつは梅にまんべんなくかかる様に！
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7
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今回はさっぱりした口当たりにしたくて、焼酎を使いました。ホワイトリカーやブランデーなど好みのお酒でも美味しく作れます。
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8
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【注意】 酒税法に触れるので、お酒のアルコール度数は必ず20度以上にしましょう。腐敗しにくくする為35度以上が理想的です
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9
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★はちみつや完熟した梅を使うと、全体は濁りやすくなるものなので、全体が濁ってきても安心してください。
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10
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漬けてから半年頃から飲み始める事が出来ます。漬ければ漬けるほど、味わい深く甘みが増します(*^^*)
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11
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13.6.3 一年経ちました☆ まろやかで甘みもありつつスッキリした味わい♡美味しいです(*^^*)
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コツ・ポイント
◯傷の無い梅を選ぶこと。
◯黄色くなるまで完熟させること。
◯水分大敵！梅や瓶の水分はしっかり取ること。
甘さはお好みで☆
はちみつ500gで甘さ控えめ。600gで程良い甘さ。700g〜甘めです。
◯黄色くなるまで完熟させること。
◯水分大敵！梅や瓶の水分はしっかり取ること。
甘さはお好みで☆
はちみつ500gで甘さ控えめ。600gで程良い甘さ。700g〜甘めです。
このレシピの生い立ち
梅酒が大好きで、自分好みの梅酒を作りたくて。
2015年7月 つくレポ10人☆話題のレシピになりました。参考にして頂いた皆さまに感謝です♡
レシピID：3227891
青梅を使った、基本の梅酒レシピも公開中です(*^^*)
2015年7月 つくレポ10人☆話題のレシピになりました。参考にして頂いた皆さまに感謝です♡
レシピID：3227891
青梅を使った、基本の梅酒レシピも公開中です(*^^*)
kiyokko☆＊
