冷しゃぶサラダ
寝子娘
作り方
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1
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湯を沸かし、豚肉の臭み取り用の☆を入れる。そこへ豚肉をドサッと投入して、菜ばしで一気にほぐす。
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2
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肉に火が通ったら、ザルにあげて冷ます。
※氷水にはとらない。脂が固まって口当たりが悪くなります。
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3
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葉野菜を水で洗い、サラダスピナーで水分をしっかりとって食べやすい大きさにちぎる。
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4
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オクラは洗ったあとにまな板で塩擦りし、熱湯で２分ほど茹でてザルにあげ、食べやすい大きさに切る。
トマトもスライスする。
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5
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お皿に綺麗に盛り付けて完成！
ポン酢やごまダレで頂きます。
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コツ・ポイント
写真にはありませんが、
ポン酢で食べる人は、大根おろしを肉の上にプラスすると味がよく絡んで美味しいです。
ポン酢で食べる人は、大根おろしを肉の上にプラスすると味がよく絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりした夏のメニューが恋しくなったから！
寝子娘
