カツオの手こね寿司♪

お米2合を研ぎ、寿司用の目盛りに水加減を合わせ、炊く。

鍋に○印の調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、すぐに火を止め、冷ます。

大葉は良く洗い、水分を拭き、細い千切りにする。

ご飯が炊きあがったらすぐに皿にあけ、ウチワであおぎながら寿司酢を少しずつ、切るように混ぜていく。

5の寿司飯に、白炒りごまの半分の大2、大葉の半分、4のカツオの身、カツオを漬けていたタレ大3を混ぜる。

最後に残った白炒りごま大2、大葉残り半分を上から散らし、出来上がり。