割れないゆで卵の作り方
みかるxxx
作り方
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1
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卵の丸い方に、画鋲で小さな空気穴をあけておく。
※グリグリと左右に動かしながら、ねじ込むように。
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰させたら卵をそーっと入れる。
※お玉に乗せて入れると安心。
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3
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沸騰状態を維持しながら煮る。
◯とろとろ半熟6分半
◯少し固まる半熟7分
◯固茹で10分
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4
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好みの硬さに茹で上がったら、冷水で冷やす。
※半熟の場合余熱で固まらないように即冷やす。
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コツ・ポイント
空気の溜まっている卵のオシリ部分に穴を開けると、膨張した空気の逃げ道が出来るので割れるのを防いでくれます。
このレシピの生い立ち
割れないゆで卵を作りたくて。
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