塩麹ガーリックバター入りジャケットポテト
マダムアサヒ
作り方
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1
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塩麹ガーリックバターを作る。バターを電子レンジに１５～２０秒程度かけ柔らかくする。
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2
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１にその他の塩麹ガーリックバターの材料を全て加える。（塩麹の量はお好みの塩辛さで！）
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3
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２をスプーンなどでよく混ぜ合わせる。フォイルの上に広げるか、ココットなどに移しフォイルで蓋をして、冷蔵庫で固める。
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4
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じゃがいもの汚れを洗い多少水気が残っている程度にパッティングドライする。
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5
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４を１つずつキッチンペーパーに包み１０００Wのレンジで８分加熱する。
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6
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５のペーパーを取り除き、レンジの中で下になっていた面を上にしトレーに並べ、２００度で予熱を済ませたオーブンで２０分焼く。
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7
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６を熱い内に２等分し、皮を破らないようにしながらスプーンで身をくり抜きボウルに移す。オーブンは切らずにそのままで！
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8
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７に塩麹ガーリックバター、サワークリーム、ブラックペッパー、必要に応じ塩を加えよく混ぜ合わせる。
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9
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８を再び皮の中に詰め、チーズをまぶし、再び２００度のオーブンで１５～２０分、またはチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
焼きあがったじゃがいもの身をくりぬく時は、オーブングラブをはめるか、二重にしたキッチンペーパで包むなどして、やけどをしないように注意してくださいませ。バターの残りは鶏肉を焼いたりする時に使うと美味しいです。ガーリックトーストなどにも。
このレシピの生い立ち
塩麹を練りこんだガーリックバターがとっても美味しかったので、主人の大好きなジャケットポテトを作るのに、普通のバターの代わりに使ってみることにしました。
マダムアサヒ
