漬けマグロとジュレで和風ブルスケッタ
Description
トマトのブルスケッタを、同じ色見で和風のマグロ漬けを使ったブルスケッタです。ガーリックトーストとの相性抜群です★
nanaレシピ
材料
（２～３人分）
赤味マグロ刺身
１柵（１８５ｇ）
●麺つゆ（３倍濃縮 にんべん）
５０ｃｃ
●ごま油
小さじ２
●寿司酢
小さじ２
大さじ３
●生姜摩り下ろし
小さじ１
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【ぽん酢ジュレ】ジュレは作りやすい分量
５ｇ
お湯（ゼラチン用）
５０ｃｃ
◎味ポン
９０ｃｃ
◎だし汁（水でも可）
１１０ｃｃ
◎生姜摩り下ろし
小さじ２
◎蜂蜜
少々（お好みで）
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【ガーリックトースト】
１２切れ
オリーブオイル
１切れに小さじ１
ニンニク摩り下ろし（チューブ）
１切れに少々塗る
大葉みじん切り
１０枚分
作り方
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1
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【ぽん酢ジュレ】ゼラチンをお湯でふやかし、◎印の調味料とよく混ぜ冷蔵庫で２時間程冷やし固める。固まったらジュレ状にする。
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2
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マグロは１センチ角切りにして●印の調味料を合わせたボウルの中に入れて冷蔵庫で１時間以上漬けこむ。
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3
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マグロの汁気を切って、ジュレと混ぜる。バケットを薄くスライスしてオリーブオイルとニンニク摩り下ろしを塗る。
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4
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バケットをトースターでカリっと焼く。食べる直前に、マグロとジュレと大葉の微塵切りをバケットに乗せて完成。
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コツ・ポイント
材料は多めですが、全部混ぜて冷蔵庫で冷やすだけなので簡単です★ぽん酢ジュレは市販のものを使っても勿論美味しいです。おかずの星２０１２年エントリーレシピです★http://okazu-star.com/chef/dish/11886
このレシピの生い立ち
漬けマグロをガーリックトーストに乗せても美味しのでは？と考えそのまま乗せると汁が垂れるので、自家製ぽん酢ジュレを混ぜてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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