ルクエ*ロースター☆うずまきミルクパン
作り方
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1
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耐熱ボウルに牛乳・マーガリン・砂糖を入れ、1000wの30秒ほど加熱してマーガリンを溶かす。
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2
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ドライイーストを入れてよく混ぜる。
強力粉・薄力粉を入れてざっくり混ぜ、塩も加えて生地をひとまとめにする。
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3
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生地をビニール袋に入れ、全体を適当に5分くらいんで、袋の中で丸くまとめる。
袋ごとレンジに入れ、、
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4
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200wで40秒加熱し、1分くらい揉む。
余裕をもたせて袋をクリップでとめ、レンジ庫内で15~20分置く。【1次発酵】
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6
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めん棒で生地を長方形(一辺をルクエの底に置ける長さくらい)に伸ばし、お好みのジャムやクリームを塗り、端から巻いていく。
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7
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ロースターに置き、濡れ布巾をかけてレンジへ。200wで40秒加熱し、そのまま庫内に15~20分置く。【2次発酵】
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8
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1.5倍くらいに膨らんだら、布巾を取り蓋をして、500wのレンジで4分40秒加熱→1~2分蒸らす。
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コツ・ポイント
今回は、マーマレードジャムを塗り、チョコクランチを少し振りました。
(写真の切り口にあまり映ってませんが(^_^;)
この粉量でロースターの天井いっぱいまで膨らみます。
生地自体はシンプルな味なので、お好み具材たっぷりでOKです^^
(写真の切り口にあまり映ってませんが(^_^;)
この粉量でロースターの天井いっぱいまで膨らみます。
生地自体はシンプルな味なので、お好み具材たっぷりでOKです^^
このレシピの生い立ち
ルクエ公式(?)レシピだと生地を6時間以上寝かせなきゃいけないし、
成形パンには向かないし(捏ねた直後ではめん棒で伸ばせなかった(^_^;)、
レンジ発酵パンの要領で焼成だけスチームロースターを使ってみました。
成形パンには向かないし(捏ねた直後ではめん棒で伸ばせなかった(^_^;)、
レンジ発酵パンの要領で焼成だけスチームロースターを使ってみました。