モロッコいんげんと玉ねぎのマリネ風サラダ

沸騰したお湯に塩少々を入れ、いんげん豆を茹でる。7～8分ほどで適当な柔らかさになりますが、お好みで調整してください。

茹でている間、玉ねぎをスライスしておく。

茹だったいんげん豆を水に軽く揚げ、水をよく切り、粗熱を取る。３～４センチ位に切る。