モロッコインゲンとトマトの塩麹ラー油和え

トマトは湯むきして食べやすく切り蜂蜜を絡める。モロッコインゲンは塩熱湯で茹でて食べやすく切る。

新玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして水にさらして水気を切る。

モロッコインゲンに塩麹と顆粒鰹だし（昆布茶、ダシダ、中華だし等お好みで）、レモン汁、みりんを加えて和え暫く置く。

４ではラー油は風味づけ程度にします。

器に盛り付ける。

新玉葱を乗せて天かすを散らし、ラー油をお好み量垂らす。

粗挽き胡椒をふって完成です。