簡単、レンジで！肉きゅうクリーム大福
りぃ☆ままこ
作り方
-
-
1
-
生クリームに砂糖とインスタントコーヒーをいれ堅めに泡立てます
コーヒーの濃さと、砂糖の甘さはお好みで。
-
-
-
2
-
１の生クリームを絞り袋にいれ、直径２センチくらいにしぼりだします
-
-
-
3
-
冷蔵庫で冷たく冷やした餡でカチカチに凍ったクリームをつつみます
-
-
-
4
-
生クリームを包んだ餡は、もう一度冷凍庫に入れます(求肥で包む直前まで)
-
-
-
5
-
【求肥を作る】バットに片栗粉をしいておきます
-
-
-
6
-
耐熱性のボールに、白玉粉、砂糖、水をいれ泡立て器でよく混ぜます。500ワットの電子レンジ１分。
-
-
-
7
-
１分たったら取り出し、ヘラでよく練ります。そして、さらにもう１分。
-
-
-
8
-
取りだしてもう一度よく練り、粉っぽくなければok。粉っぽいようであれば、もう一度レンジにいれ様子をみてください。
-
-
-
9
-
私の場合は、後15秒追加してこんな感じでした
-
-
-
10
-
片栗粉をしいたバットに取りだし、表面全体に薄く片栗粉をまぶします それを6等分します
-
-
-
11
-
手に片栗粉をつけ、求肥をうすくのばし餡をつつみます。この時、かなり熱くなっているので、やけどに注意してくださいね
-
-
-
12
-
完成です(^-^)
-
-
-
13
-
【飾りをつけます】
羊羮を2~３㎜にスライス。肉球の手のひら?の部分は野菜用型抜きの梅型で。指の部分は楕円に抜きます。
-
-
-
14
-
出来上がった大福に貼るだけです
-
-
-
15
-
-
コツ・ポイント
肉球だけを表現したいときは、市販の大福に色の着いた羊羮で飾っても良いとおもいますよ 表面の粉で少しくっつきにくいかもしれませんが。
白玉粉のもち(求肥)は熱いうちに包みたいので、今回は扱いやすい６個の分量にしました。
白玉粉のもち(求肥)は熱いうちに包みたいので、今回は扱いやすい６個の分量にしました。
このレシピの生い立ち
イベントで紹介されてた肉球大福 。大好きな 味にと、コーヒー大福にしました。(本当は白餡が、コーヒー味)
今回、いろんな方のレシピを参考にしながら、自分なりに少しアレンジしてみました。参考にさせて頂いた皆様ありがとうございました。
今回、いろんな方のレシピを参考にしながら、自分なりに少しアレンジしてみました。参考にさせて頂いた皆様ありがとうございました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
