シンプルイズベスト！な醤油麹チキン
あさえもん
作り方
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1
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ジップロックなどの厚手の袋に、鶏肉と醤油麹を入れ、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で３時間以上寝かせておく。
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2
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２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。様子を見て、火が通っていないようなら、更に数分焼く。
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3
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付け合せの野菜を添える。適当な大きさにカットするか、ナイフとフォークを添えていただく。
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コツ・ポイント
２でオーブンにて焼く際、足つき焼き網の上に肉をセットすると、余計な脂が落ちてさらに美味しくカリッと仕上がります。醤油麹の旨みをしっかり浸透させるため、最低３時間は寝かせてください。
このレシピの生い立ち
醤油麹を使ったお料理のレパートリーを増やしたかったので、考えました。
あさえもん
