料理男子のガレット
作り方
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1
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全卵1個をフォークでほぐし、塩を加える。
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2
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粉ふるい器でそば粉と薄力粉を加え、混ぜる。
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3
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牛乳、水の順に少しずつ加えて溶きのばす。
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4
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溶かしバターを熱いうちに加えて、混ぜる。
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5
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生地を寝かせてる間に、具材(じゃがいも、しめじ等)を炒める。
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6
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温めたフライパンにバターを塗り、生地を流し入れ、素早く全体に薄く広げる。
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7
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表面が乾いてきたら卵を割り入れ、白身で表面をコーティングする。白身が固まり始めたら、黄身を真ん中にもってくる。
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8
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卵を囲むように炒めた具材とチーズを乗せて、フタをする。
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9
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チーズが溶け、卵の表面に薄っすらと膜がはってきたら、お皿に取り出す。
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10
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ベビーリーフやミニトマトを散らし、粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
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コツ・ポイント
我が家は、一枚目はおかず、二枚目はデザート(ジャム等)ととして頂きます。
このレシピの生い立ち
軽井沢で初めて食べたガレットを再現したくて。