ささみ&いんげんとゴルゴンゾーラのパスタ
Description
ささみといんげんの優しい食感に香りの個性豊かなゴルゴンゾーラ合わせました。ゴルゴンゾーラがなければ、他のブルーチーズでも
材料
(2人分)
160g
スパゲッティーを茹でる塩
大さじ2
蒸したささみ
3本を酒蒸しし、ほぐしておく
5本
120g
20g
バター
大さじ2
1カップ
パルミジャーノレッジャーノのすりおろし
大さじ2
塩・こしょう
適宜
作り方
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1
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材料をすべて測って用意しておくと良いです。いんげんは旬のモロッコいんげんにしました、つる先をカットしておきます。
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2
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スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。
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3
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湯が沸騰したら、一分いんげんを茹で、取り出し、食べやすい大きさにななめに切っておきます。
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4
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このように、切っておきます。
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5
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フライパンに、バター、ゴルゴンゾーラチーズを入れ弱火にかけ溶かします。
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6
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スパゲッティーを茹で始めます。
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7
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生クリームを加え、1分煮詰めます。
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8
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ささみ、モロッコいんげん、ドライトマトを加えひと混ぜして、パルミジャーノチーズも加え、塩・こしょうします。
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9
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スパゲッティーの水気を切り加え、ソースとしっかりからめ、器に盛り、黒こしょうをふる。
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コツ・ポイント
ゴルゴンゾーラチーズは、ちぎりながら入れて、素早く溶かし香りを生かすと風味豊かです。
ソースが煮詰まってしまったら、スパゲッティーの茹で汁を加えのばすとスパゲッティーとからみやすいです。
ソースが煮詰まってしまったら、スパゲッティーの茹で汁を加えのばすとスパゲッティーとからみやすいです。
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラのパスタはわが家みんなが好きです。冷蔵庫にあるもので何でも挑戦します。
きょうは、鶏ささみとモロッコいんげんがあったので作ってみましたが、色どりに、昨日作ったドライトマトも加えたら、お味も見た目も”甘~い”パスタになりました。
きょうは、鶏ささみとモロッコいんげんがあったので作ってみましたが、色どりに、昨日作ったドライトマトも加えたら、お味も見た目も”甘~い”パスタになりました。