ふんわか♪こめこクルミパン
タムタムターム
作り方
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1
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①～⑩を合わせて20分混ぜる（オーブンのコネ機能にお任せ）
イーストとグラニュー糖と粉類が隣り合わせにセッティングする！
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2
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製菓用マーガリンを加えてさらに15分コネる（機械任せ）
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3
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一次発酵40分
乾燥させないよう濡れ布巾かラップで覆う。
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4
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麻布などの上に出してガス抜き（パンチ）。生地の中の炭酸ガスの大きさを細かくしてさらなるガス[ふわふわのもと]の生成を促す
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5
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生地をまとめる。
計りとスケッパー(ヘラや包丁でＯＫ)をスタンバイ。
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6
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生地を棒状に切る。
（棒状にしておくことで１個当たりの重さを見極めやすくする)
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7
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６０g程度ずつに切り分け丸める。
濡れ布巾orらっぷを掛けてベンチタイム15分（生地を休ませ繋がりをよくする）。
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8
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軽くガス抜きをして成形。きちんと丸めなおす。
オーブンシートを敷いた天板の上に並べ二次発酵20分（濡れ布巾orラップ！）
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9
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溶き卵を塗り飾り用のくるみを乗っける。
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10
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150度に温めたオーブンで20分焼く。
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11
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できあがり(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)♪!焼上がったら金網に上げておく。
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コツ・ポイント
☆最初からマーガリン（油分）を加えない。まず油分なしで十分にコネる。
☆生地を触るとき・丸めるときはできるだけ傷（ガスの逃げ道）をつけない。
☆生地を触るとき・丸めるときはできるだけ傷（ガスの逃げ道）をつけない。
このレシピの生い立ち
ほど良い甘さのふんわかもちもちのパンを追求しました♪
米粉は地元の米（ヒノヒカリ）からのモノ！
できあがりが若干おっぱい風になってしまった…(*ﾟДﾟ*)
米粉は地元の米（ヒノヒカリ）からのモノ！
できあがりが若干おっぱい風になってしまった…(*ﾟДﾟ*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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タムタムターム
