おからで薄皮饅頭

乾燥おからの場合は、水を加えて80gに戻しておく。あんこを8等分して丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

○を合わせてレンジでチン。砂糖を良く溶かす。重層、薄力粉を合わせたボウルに加えて混ぜる。

3とおからをよーく混ぜ合わせる。扱える硬さになるまで5分間以上捏ねる。

ひび割れたりして非常に包みにくいですが根性で。

包んだ饅頭をバッド等に敷いた片栗粉の上にコロコロ。隙間のないように薄ーくまぶす。

蒸し器に水を張って沸騰させてから、強火で10分蒸す。