炙りおあげと豚しゃぶの夏野菜パスタ
Description
夏バテに効く！おあげの香ばしさと豚肉の旨味、オクラのネバネバのおかげで、とにかく食が進みます♪
yumi_0619
材料
（2人分）
200g
1枚
3～4枚
4本
1本
3～4枚
大さじ1
ひとつまみ
しょうが(みじん切り)
小さじ2
胡麻油
大さじ1
白だし
大さじ1
おたま軽く1杯
燻製醤油（無ければ普通の醤油）
小さじ2
塩(パスタ茹で用)
適量
すだちまたは柚子
お好みで
作り方
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1
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油揚げを熱湯にくぐらせ油抜きをし、ペーパータオルで水分を拭き取った後、フライパンで軽く焦げ目がつくまで炙る。
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2
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フライパンから取り出し、再びペーパータオルで油分を取り、食べやすい大きさに切っておく。
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3
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豚肉を熱湯にくぐらせ、軽めにしゃぶしゃぶし、余計なあくや油分を取り除く。食べやすい大きさに切っておく。
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4
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鍋にお湯をたっぷり沸かし、パスタを茹で始める。袋に記載の時間マイナス1分程度が理想。
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6
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3の豚肉、白だし、パスタの茹で汁を入れ、ぐつぐつし始めたら塩こんぶを投入。豚肉にだしとこんぶの旨味をしみ込ませる。
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7
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パスタが茹で上がる30秒ほど前に、油揚げ、オクラ、茗荷、大葉をそれぞれ分量の半分ずつ入れ、6になじませる。
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8
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茹で上がったパスタを入れ、高い所から燻製醤油をまわしかける。さっと和えたらお皿に盛る。
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9
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残りの油揚げ、オクラ、茗荷、大葉をトッピング。お好みで更に浅葱のみじん切りを乗せたり、すだちや柚子を搾っても◎
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10
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完成♪
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コツ・ポイント
1～3の下準備をすることで、仕上がりの爽やかさが違いますし、カロリーも抑えられます。7と9を分けることで、豚肉の旨味がしみ込んだおあげ＆お野菜と、カリッとした食感が残ったおあげ＆フレッシュなお野菜両方が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
暑さを乗り切るために、とにかくスタミナをつけたい！でもカロリーも抑えたい。そんな時にふと思い立って作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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