塩さばのカルツォーネ

塩サバを焼いて火を通し、骨を取って身をほぐす。

パプリカを1センチ角に、ズッキーニをイチョウ切り、タマネギとニンニクをみじん切りにし、生姜をおろす。

フライパンにオリーブ油とニンニクとタマネギを入れて加熱。弱火でじっくり炒める。

ボウルに塩サバと手順5のパプリカとズッキーニ、ケチャップを入れて、混ぜる。

チーズを薄く切る。

ホームベーカリーにカルツォーネ生地の材料をセットし、1次発酵まで行う。

生地を円形に伸ばす。まず麺棒でのばし、手に取って両手でのばしながらくるくる回すと簡単にのびる。

生地の上に食事用スプーン1杯分の具とチーズをのせる。

指を水でぬらし、生地の縁向こう半分に水をぬる。

天板にのせ、縁をフォークで押して閉じる。

オーブンの余熱開始。焼く直前にもう一度生地の縁をフォークで押してつぶす。190度で約22分焼いたら出来上がり。