◎eco常備菜◎昆布とえのきの炒め煮

フライパンにごま油を引いて、昆布を凍ったまま入れる。蓋をして、弱火にかける。

昆布がほぐれてきたらえのきを入れ、少し火を強めて炒め合わせる。

えのきがしんなりしてきたら、酒・酢・めんつゆを入れ、蓋をする。少し火を弱めて、味が染みるまでしばらく煮る。

※我が家では、出汁を取った後の昆布を細切りにして、ラップに包んで冷凍しておきます。

【アレンジ】えのきの代わりに人参の細切りで♪黒ごまをふって健康的な感じにしてみました。