簡単☆なすのたたき

あじの干ものは両面をこんがり焼き、皮と骨をとり除いて身をほぐす。
骨をとるときは皮側からだとやりやすい。

青じそは茎も一緒に細切り。みょうが、万能ねぎは小口切り。

なすは縦半分に切り、皮に斜めに細かくに切り目を入れながら、一口大に切る。

なすの油をよくきって器に盛り、(1)のあじをババっと散らし、青じそ、みょうが、万能ねぎをふり、ポン酢をひとまわし。