濃厚しっとり♪ガトーショコラ

チョコレートをぽきぽき割って耐熱容器に入れる。バターも加え、レンジでしっかり溶かしておく。　オーブンは180度で余熱。

卵を卵黄と卵白に分ける。大きめのボールに卵白と砂糖の半量を数回に分けて加えながらメレンゲを作る。

２の卵黄に砂糖半量を加え、しっかりと泡立ててブランシールを作ります。湯煎にかけるともったりしやすいです。

しっかり混ぜたらメレンゲ１／３を加え、泡立て器でよく混ぜる。その後はヘラに持ち替え、泡を潰さないようさっくり混ぜる。

うっすらサラダ油を塗った器に生地を流し入れ、軽く型の下を平手で叩いて空気抜きをする。

オーブンの温度を１８０⇒１７０度に落として３０分。アルミホイルを被せ、１６０度で２０分焼く。