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なすはストライプ状に皮をむいて1cmの厚さの輪切りにする
セロリ、白ネギはみじん切りにする
鍋にバターを溶かしセロリとネギをよく炒め、鶏ミンチ、塩ひとつまみを加えてバラバラになるまで火を通す。
鶏ミンチを使わずに合い挽き等を使う場合には、料理酒を垂らして臭みを取りながら火に掛けてください。
なすを加え、ある程度火が通ったら合わせておいた☆を加えアクを取り片栗粉でとろみをつける。（片栗粉は好みで）
AYU嬢
