おばんざい★ぬた（てっぱい）
伽羅亭
作り方
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1
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小ねぎとわけぎは違うものですが似てるし手に入る安いねぎが小ねぎだったのでアレンジです。水洗いして熱湯でサッと軽く茹でます。冷水ですぐに熱を取ってください。色落ちします。
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3
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ホタルイカを色が変わるまで茹でます。
今回なんとブラボーなことにボイルされたのを買ってきました。当然酢味噌もついてます。ラッキー♪
茹でた後は粗熱を取ってください。
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4
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水気を取ってから、ねぎとイカをボウルに入れます。
好きなだけ酢味噌とあえて出来上がり。
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5
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からし酢味噌の作り方：市販で良いって人は市販品をどうぞ。西京味噌大さじ4・砂糖大さじ1・みりん大さじ1・酢大さじ1・からし小さじ1 です。
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コツ・ポイント
わけぎの代わりに小ねぎを使いました。イカ・貝・えび・たこ・カリッと焼いたお揚げさんでも作ります。
味噌は冷凍できるので作り置きしてると楽だと思います。
味噌は冷凍できるので作り置きしてると楽だと思います。
このレシピの生い立ち
ん～、からし酢味噌と合わせればそれらしくなると思いまして（汗）
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伽羅亭
