♪一口ヒレカツ♪

豚ヒレ肉＝8等分に切る
⇒肉叩きで厚みが半分位になるまで叩きのばす（めの粗い方→細かい方にして）

両面に、塩（小1/6）と黒胡椒少々をふり、片面に粒マスタードをぬる。
⇒もとの大きさまで両手で戻し、形を整える。

薄力粉⇒卵⇒パン粉の順につけ、しばらく置いてなじませる。

付け合わせとソースとともに、盛りつけ完成。