なすと大葉の超うま♡味噌炒め♪
ぽぽちゃんばば
作り方
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1
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なすを縦に８当分さらに横に半分くらいの大きさに切り、ひとつまみの塩をまぶして１０分程度置いておく。
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2
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なすからあくが出たらさっとみずで洗い流しておく。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、水気を軽く拭いたなすを入れて炒める。
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4
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なすに油がまわったら、酒・みりん・みそ・砂糖・を入れてさっと炒め、大きめにさっくりと切った大葉を加える。
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5
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大葉を加えたら、ゴマ油をまわし入れて火をすぐに止め、ごま、好みで七味をかけてできあがり♡
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コツ・ポイント
なすは最初に塩をしてひと手間かけると、驚くほど油を吸いません！めちゃめちゃカロリーダウン！大葉は余熱で十分ですよ（＾−＾）甘さや、七味はお好みで。
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めを、大葉でさっぱりさせてみたら、子供にはごはんのおかずに、主人にはお酒のお共に大うけです♡
ぽぽちゃんばば
