朝から食べたいトウモロコシのパンケーキ

茹でたトウモロコシの実を包丁で削ぎ落とし、フードプロセッサーにかける。すり鉢で適当に潰してもよい。これに牛乳を加える。

ボウルに小麦粉を入れて、少量の水で溶く。これにペースト状にしたトウモロコシを加え、よく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをしき、ホットケーキを焼く要領で、弱火で裏表をこんがり焼く。