もっちり!美味しい団子汁(すいとん)♪
星いろ
作り方
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1
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団子の生地を作る。
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2
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薄力粉と強力粉に塩を1つまみ入れてぬるま湯を少しずつ入れ、捏ねていく。
耳たぶより少し柔らかいくらいになればOK。
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3
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ラップにくるんで寝かせておく。
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5
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玉ねぎと大根は皮を剥いて千切りにする。
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6
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かぼちゃは1～2㎝くらいの角切りにする。
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7
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ごぼうはササガキにして水に浸けてアク抜きをする。
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8
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青ネギは小口切りにする。
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9
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豚肉は食べやすい大きさに切る。
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10
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大きめの鍋にごま油を入れ熱して豚肉をほぼ火が通るまで炒める。
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11
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かぼちゃとじゃがいもと青ネギ以外の野菜を入れてさっと炒める。
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12
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椎茸の戻し汁とだし汁を入れる。
沸騰したら生姜とニンニクを入れ、5分ほど煮る。
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13
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じゃがいもとかぼちゃを入れてさらに10分ほど煮る。
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14
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じゃがいもとかぼちゃに火が通ったらみりんを入れ、味噌を溶きながら入れる。
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15
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手に水をつけながら、団子の生地を平たく丸めてどんどん鍋の中に入れていく。
全て入れたら弱火で5分ほど煮る。
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16
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お椀に入れて青ネギを上からかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
具材はおうちにあるものでいいですよ♪鶏肉やさつまいもや里芋やしめじなんかを入れても美味しいですよ。
お団子は出来るだけ平べったく伸ばして入れてください。伸ばしちぎりながら入れてもOK♪
お好みで一味や七味、柚子胡椒を入れて食べてください。
お団子は出来るだけ平べったく伸ばして入れてください。伸ばしちぎりながら入れてもOK♪
お好みで一味や七味、柚子胡椒を入れて食べてください。
このレシピの生い立ち
小さい時に食べたことのある団子汁が急に食べたくなったので作ってみました♪
お団子とかお餅が入ってる汁物が大好きなんです♪
お団子とかお餅が入ってる汁物が大好きなんです♪
