香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ
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作り方
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1
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茗荷は洗って水気を切ってから、軽く炙る。炙ることで完全に水気を取ることができる。
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2
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茗荷は芯の硬いところがあれば、取り除き、薄く千切りする。
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3
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乾燥昆布は、鋏で１～２ｍｍ幅に切る。
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4
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２と３を清潔な瓶に入れ、醤油を注ぐ。１昼夜漬けておく。
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コツ・ポイント
漬かった昆布も食べるなら、昆布は細く切っておきましょう。
このレシピの生い立ち
いろんな野菜を醤油に漬けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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